10 cách chế biến Tảo xoắn Spirulina an toàn cho sức khỏe

Tảo xoắn Spirulina vô cùng tốt cho sức khỏe – đấy là điều bạn không cần phải nghi ngờ và bàn cãi. Nhưng loại vi tảo vô cùng dinh dưỡng này không hẳn là siêu thực phẩm ngon nhất ngoài kia trong hàng tá những món ngon nức tiếng.

Tuy nhiên đừng lo lắng, có rất nhiều công thức tảo xoắn thực sự rất ngon. Những công thức này thường che dấu hương vị của tảo xoắn bằng các hương vị khác ngon miệng hơn. Nếu bạn đang tìm kiếm những cách ngon để ăn tảo xoắn, hãy xem những lời khuyên dưới đây nhé.

Để biết thêm ý tưởng về cách ăn tảo xoắn thế nào cho ngon miệng hơn, hãy xem cuốn sách nấu ăn Rawlicious Superfoods (Tạm dịch: Siêu thực phẩm thô) có một số công thức nấu ăn tảo xoắn thú vị như: Kem bạc hà Spirulina, Bánh Spirulina vị chanh với lớp vỏ Socola…

Hãy cùng Catalina điểm qua 10 cách ăn Tảo thú vị sau nhé.

1. Cho vào cùng với nước sinh tố

sinh-to-spirulina

Một trong những cách dễ nhất và phổ biến nhất để ăn Tảo xoắn là cho nó vào sinh tố. Nếu bạn cần công thức nấu ăn, hãy xem quyển Superina Juices and Smoothies của Tina Leigh, trong đó có một số công thức sinh tố có tảo xoắn, ngoài ra còn có hàng tá công thức khác để uống nước trái cây và sinh tố siêu bổ dưỡng và ngon miệng bạn nhé.

2. Làm món Hummus Spirulina

hummus-spirulina-catalina

Một ngày đẹp trời bạn muốn đổi gió và trải nghiệm với một món ăn Trung Đông thì Hummus là một sự lựa chọn không tồi. Hummus là một món ăn Trung Đông và Ả Rập làm từ đậu gà nấu chín nghiền nhuyễn trộn với xốt tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh muối và tỏi. Để thêm màu sắc - và chất dinh dưỡng - vào hummus, bạn có thể cho thêm một ít Tảo xoắn vào hỗn hợp. Món ăn này thường được phục vụ với bánh mỳ dẹt, hoặc như một món ăn kèm với patties falafel (món bánh rán ngập dầu dạng viên hoặc hình donut), rau hoặc gà nướng. Đây là một công thức dễ dàng cho món khai vị tảo xoắn:

Nguyên liệu:

- 1 lon đậu gà
- 2 nhánh tỏi
- 3 thìa canh (3 tbsp) bơ mè (tahini)
- 2 thìa canh nước cốt chanh vàng (lemon juice)
- 2 thìa canh dầu extra virgin olive oil
- 1 thìa cà phê (1 teaspoon) bột thì là Ai Cập (cumin)
- Một chút muối và tiêu đen
- 1/4 cup nước luộc đậu gà

Hướng dẫn:

- Đậu gà ngâm qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng. Ninh đậu gà với nước khoảng 45-1 tiếng để đậu chín mềm. Để đậu nguội (giữ lại nước luộc đậu gà).
- Tỏi bóc vỏ sau đó đập dập.
- Cho vào máy xay: đậu gà, bơ mè, tỏi, nước cốt chanh, bột thì là Ai Cập, dầu olive, muối, tiêu đen, và tất nhiên – Tảo Spirulina, sau đó xay nhuyễn. Cho thêm nước luộc đậu gà và xay tiếp. Độ mịn mượt của sốt thì tuỳ theo ý thích của bạn. Nếu thấy sốt đặc thì cho thêm nước luộc đậu gà nhé. Ở đây mình dùng nước luộc đậu gà, không dùng nước lọc, để tăng thêm mùi vị cho món sốt hummus.

3. Làm mì tươi Spirulina

mi-tuoi-spirulina

Nếu bạn thích thú với những sợi mì tươi và có chiếc máy làm mì tự động hợp thời trang, hoặc thậm chí máy thủ công cũng được, bạn hoàn toàn có thể tạo ra sợi mì Spirulina theo cách riêng của bạn. Cho Tảo xoắn Spirulina vào bột mì và sử dụng máy để cán thành sợi mì dinh dưỡng. Ngay cả khi bạn không tự tay làm mì thì bạn vẫn có thể sử dụng nó với với các món mì bằng cách thêm vào nước sốt.

4. Ăn nó trong nước sốt

nuoc-sot-spirulina

Một cách dễ ăn khác đấy là cho Tảo xoắn vào nước sốt khi và nước thịt. Nhờ các loại gia vị có trong các món này sẽ át đi vị tanh của Tảo. Để đảm bảo giữ được dinh dưỡng và năng lượng của Tảo xoắn và không bị nhạy cảm với nhiệt thì chúng ta nên cho nó vào sau khi các món ăn đã nấu xong bạn nhé.

5. Sử dụng Tảo xoắn Spirulina trong nước sốt salad

nuoc-sot-salad-spirulina

Bạn yêu thích các món salad trộn và nảy ra ý tưởng cho thêm Tảo Spirulina vào dung kèm, đó không phải là một ý tưởng tồi chút nào. Nếu bạn chưa có một công thức cơ bản tốt cho món salad trộn dầu và giấm, thì đây là một công thức siêu dễ để thử: Đổ 6 muỗng canh dầu ô liu thêm nguyên chất và 2 muỗng canh giấm vào lọ thủy tinh sạch. Thêm 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon, 2 muỗng canh thảo mộc tươi xắt nhỏ (hoặc một nhúm thảo mộc khô), một nhúm muối và hạt tiêu đen mới xay, và - nếu sử dụng - 1/4 muỗng cà phê bột tảo xoắn. Vặn trên nắp và lắc đều. Đặt lọ trong tủ lạnh và đợi ít nhất 30 phút trước khi phục vụ các thành phần salad yêu thích của bạn.

6. Sử dụng nó trong súp xay nhuyễn

sup-xay-nhuyen

Ăn tảo xoắn trong các món súp xay nhuyễn là một cách tuyệt vời để kết hợp nhiều loại tảo siêu thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn. Nó là một bổ sung đặc biệt tốt cho các món súp xanh như súp với rau bina, bông cải xanh, bí xanh, củ cải hoặc đậu xanh. Để bảo vệ các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt của nó, chỉ thêm bột tảo xoắn vào súp của bạn khi kết thúc quá trình nấu nướng bạn nhé.

7. Làm kem thuần chay lành mạnh

kem-spirulina

Mùa hè sắp đến rồi và bạn đã sắm cho mình một máy làm kem sành điệu, hãy thử làm món kem Spirulina vị bạc hà mát lạnh đầy dinh dưỡng nhé.

Nguyên liệu:

Whipping cream: 250ml

Sữa đặc: 125ml

Siro bạc hà: 45ml

Bột Tảo xoắn: ¼ thìa cà phê nếu bạn muốn màu xanh tinh tế hoặc nếu muốn màu đậm hơn thì ½ thì là đủ bạn nhé

Cách làm:

Bước 1: Cho sữa đặc và whipping vào chung một âu, dùng máy đánh bông lên, nhấc que đánh lên whipping tạo thành chóp ngoặt xuống là được

Bước 2: Cho siro bạc hà vào, dùng spatula trộn siro với hỗn hợp kem theo kiểu fold (vét kem ở dưới đáy âu đắp lên trên) đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Để kem có màu đẹp hơn các bạn cũng có thể thêm một vài giọt màu thực phẩm.

Bước 3: Trút toàn bộ hỗn hợp kem vào hộp có nắp đậy kín hoặc bọc kín bằng nilon bọc thực phẩm. Để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng nhé.

Vậy là món kem bạc hà của chúng mình đã xong rồi đấy, dùng muôi múc kem múc từng viên kem ra ly để thưởng thức thôi nào các bạn ơi. Cách làm kem bạc hà đơn giản đến không ngờ phải không nào. Các bạn có thể làm kem trước khi đi ngủ để ngăn đá qua đêm đến ngày hôm sau là đã có kem ăn rồi, không hề phải lấy kem ra đánh giữa chừng như các công thức thường thấy đâu. Tuy cách làm vô cùng dễ nhưng thành phẩm sẽ làm bạn vô cùng hài lòng đấy. Trổ tài đãi lũ bạn thân và gia đình một mẻ kem đầy dinh dưỡng và ngon tuyệt giải nhiệt cho mùa hè này thôi nào.

8. Lương khô Spirulina, tại sao không?

luong-kho-spirulina

Miếng lương khô đầy năng lượng tự làm là món ăn nhẹ hoàn hảo trên đường đi. Thường được làm bằng cách sử dụng các thành phần như các loại hạt, hạt, nho khô, ngũ cốc và mật ong, lương khô tự chế thường chứa đầy năng lượng và protein. Và, nếu bạn kết hợp một chút bột tảo xoắn thì sẽ tăng thêm dinh dưỡng và năng lượng nó gấp nhiều lần.

9. Bỏng ngô Spirulina, có ai nghĩ tới chưa ạ?

bong-ngo-spirulina

Một cách khác để sử dụng bột tảo xoắn là nêm bỏng ngô của bạn với nó. Bạn có thể chỉ cần sử dụng kết hợp muối biển và bột tảo xoắn, hoặc bạn có thể thêm các gia vị ngon khác như bột ớt, phô mai Parmesan hoặc bột tỏi. Để có kết quả tốt nhất, thêm hỗn hợp gia vị trong khi bỏng ngô vẫn còn ấm và lắc mạnh cho đến khi bỏng ngô được phủ đều nhé.

10. Thêm tảo xoắn vào trứng tráng trứng lên

trung-ran-spirulina

Bạn cũng có thể sử dụng tảo xoắn để thêm màu sắc và chất dinh dưỡng vào món trứng tráng và trứng cuộn. Đơn giản chỉ cần thêm một nhúm bột tảo xoắn vào hỗn hợp trứng trước khi nấu trên chảo rán. Môt cách làm mới mẻ và gia tăng dinh dưỡng cho món trứng rán thông thường rất thú vị.

Có phải bạn thắc mắc T.A.O Spirulina là viên nén thì làm sao mà làm mấy món trên này đúng không? Đừng lo, bản chất nó cũng là bột tảo xoắn và chùm ngây khô được sấy lạnh và nén lại mà thôi. Thế nên bạn hoàn toàn có thể nghiền nát chúng ra và yên tâm thử nghiệm với các món ở trên mà không phải lo lắng gì nhé. Chúc bạn thành công!

-------------