Cây chùm ngây và công dụng tuyệt vời

Chùm ngây là gì?

cay-chum-ngay-catalina

Chùm ngây có tên khoa học là Moringa oleifera, ngoài ra ở một số nơi họ còn gọi nó bằng những cái tên khác như: Cây dùi trống, cây ba đậu dại, cây cải ngựa, cây độ sinh.

Sơ lược chút về nguồn gốc và phân bố của nó

Loài cây này xuất phát từ vùng Nam Ấn Độ. Hiện nay thì đã có mặt trên 80 quốc gia trên thế giới như: Việt Nam, Thái Lan, Châu Phi, Châu Mỹ La Tinh...Cây gì mà ở đâu cũng sống được vậy ta? À đó là do khả năng thích nghi với điều kiện khắc nghiệt nên đi đâu anh cũng ở được. Năm 1989 loài cây này được đưa về Việt Nam trồng nhưng chưa được mọi người biết đến. Bây giờ thì nó đã được trồng phổ biến ở nước ta rồi nha.

Đặc điểm sinh học của cây chùm ngây

Chùm ngây thuộc dạng cây thân gỗ cao tới vài chục mét, lá có dạng chét hình trứng được mọc đối (trông lá hơi giống cây rau ngót mình hay ăn mọi người ạ). Hoa của chùm ngây màu trắng, nhìn sơ qua hơi giống hoa đậu. Mọc thành chùy ở nách lá và có lông tơ mịn, quả nang treo cạnh 3, có chiều dài tầm 25 cho đến 30 cm. Những phần nào có hạt sẽ hơi gồ gề có rãnh dọc. Hạt của chùm ngây có màu đen to bằng hạt đậu của cây đậu Hà Lan. Nó có 3 cạnh, 3 cánh màu trắng vàng. Đó là lý do mà 1 số vùng gọi nó là cây ba đậu dại nhé.

Giá trị dinh dưỡng, giá trị y học của cây chùm ngây

cay-chum-ngay-catalina

cay-chum-ngay-catalina

Chùm ngây là loại cây trồng có nhiều giá trị dinh dưỡng cao và hầu hết tất cả các bộ phận của cây đều có thể mang lại những giá trị dinh dưỡng rất là cao. Chúng cấp nhiều hỗn hợp chất quý hiếm alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid, zeatin, quercetin, và kaempferol. Theo những nghiên cứu gần đây cho biết thì cây chùm ngây có chứa đến 90 hỗn hợp chất dinh dưỡng. Trong đó bao gồm 12 loại vitamin, 10 loại khoáng chất cùng với 18 loại acid amin, chất chống oxy hóa có đến 46 loại. Các chất này có khả năng chống viêm nhiễm rất tốt, làm kháng sinh, kháng độc tố cho cơ thể giúp điều trị u xơ, u tuyến tiền liệt, hạ huyết áp, bảo vệ gan, hạ cholesterol. Cây và lá là hai bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Về mặt y dược, chùm ngây cũng có rất nhiều tác dụng tuyệt vời như sau:

- Rễ cây chùm ngây có khả năng kích thích giúp chuyển hoạt huyết hỗ trợ cơ thể tiêu hóa tốt, trợ tim. Rất tốt cho hệ thần kinh của con người nhưng với phụ nữ mang thai thì lưu ý không được dùng vì nó có khả năng gây sẩy thai. Đó, mẹ nào đang mang bầu nhớ cái này nha.

- Quả chùm ngây giúp giảm đau cơ, khớp, hạt làm dịu cơn đau, chất nhựa trong cây cũng làm giảm đau rất tốt.

- Lá kích thích lợi tiểu, là dược liệu tốt để chữa trị bệnh lậu.

- Rễ của chùm ngây được dùng làm thuốc, giảm sốt, giảm các cơn đau do chứng bại liệt gây ra. Ngâm với rượu chữa bệnh choáng váng đầu, suy nhược cơ thể, thần kinh, đâu có thắt ruột và đầy hơi.

- Vỏ rễ dùng để chườm nóng xoa dịu cơn đau thắt.

Giá trị của chùm ngây trong ẩm thực:

cay-chum-ngay-catalina

- Trong bữa ăn hằng ngày chúng ta có thể sử dụng nó để nấu canh, trộn salad, xào thịt bò hoặc ăn sống, xay thành sinh tố. Bột làm từ lá cây chùm ngây có thể bảo quản lâu mà không sợ mất đi hàm lượng dinh dưỡng vốn có của nó. Dùng cho trẻ ăn kèm cùng với cháo, bột, pha nước uống…đều rất tốt các mẹ ạ.

- Trong hoa của chùm ngây có chứa nhiều mật và hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúng ta có thể phơi khô rồi dùng hoa khô nấu nước uống thay cho nước.

- Quả chùm ngây non được dùng để xào, nấu canh cùng với xương hầm hay ninh cùng súp đậu cô ve sẽ ngon tuyệt vời. Mùi vị của nó sẽ hơi giống với mùi của măng tây. Hạt rang lên ăn thơm, ngon giống như đậu phộng, rễ non có thể ăn sống làm gia vị mù tạt (đó cũng là lý do 1 số nơi họ gọi nó là cây cải ngựa vì rễ non của nó có vị giống cải ngựa để làm mù tạt ạ).

- Trong lĩnh vực khác như làm đẹp, chùm ngây cũng được sử dụng rộng rãi chế biến thành các mỹ phẩm, các dược phẩm, nước giải khát, các thực phẩm chức năng. Chùm ngây là dược liệu quý hiếm có thể chữa trị được vô số các bệnh hiểm nghèo như tiểu đường, thiếu máu, bệnh còi xương, trụy tim mạch, loét dạ dày, suy nhược thần kinh, đau dạ dày, tăng khả năng ham muốn tình dục cho nam giới. Theo như thông kê mới nhất gần đây thì chùm ngây là loại cây có thể chữa trị đến 300 căn bệnh hiểm nghèo, có khả năng chống lão hóa cao giúp phòng ngừa một số bệnh ung thư nguy hiểm.

Nếu đọc đến đây thì các bạn đã biết tại sao lại gọi chùm ngây là cây đậu ba dại, cây cải ngựa rồi ha. Catalina sẽ giải thích nốt 2 cái tên còn lại. Một số vùng gọi nó là cây dùi trống vì thân và quả cây giống cái dùi trống (cũng dễ liên tưởng mọi người nhỉ). Còn cái tên độ sinh nó xuất phát từ quan niệm về Phật giáo của người Ấn Độ, họ coi loài cây này như là loài cây của cuộc sống.
Ngoài ra một số vùng họ còn ép dầu từ hạt cây và bán với tên gọi bel-oil. Vì vậy nó còn có tên gọi khác nữa là cây dầu bel nhé.

 --------------